Sapori
La cucina di Pescia viene da due paesaggi: gli olivi delle colline e i castagni della montagna.
In pianura e sulle prime colline si fanno l'olio e il vino. Più su, nella Svizzera Pesciatina, per secoli si è vissuto di castagne: la farina dolce diventa necci, le frittelle sottili che si mangiano con la ricotta.
Lungo il torrente, a Sorana, cresce un fagiolo che ha preso il nome del paese.
I prodotti
Fagiolo di Sorana IGP
Piccolo, dalla buccia sottile, coltivato sui greti del torrente a Sorana.
Olio extravergine Toscano IGP
Dalle olive delle colline intorno alla città.
Necci con la ricotta
Frittelle di farina di castagne, cotte tra due piastre e farcite di ricotta.
Vini e vinsanto
Rossi, bianchi e il vinsanto delle colline.